31/07/2012

Bolo de abacaxi

INGREDIENTES:CALDA DE CARAMELO
                            1 ABACAXI FATIADO E TIRADO O MIOLO
                            200 GR DE AMEIXAS PRETA
                            2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                            100 GR DE MARGARINA
                            3 OVOS(CLARAS EM NEVE
                            2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                            1 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATAS
                            1 XÍCARA DE LEITE
                            1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE FAZER:Bata bem açúcar as gemas e a margarina até ficar cremosa.Na velocidade mínima vá alternando o leite e a farinha misturada com a fécula e o fermento.Por último acrescente delicadamente as claras em neve.Prepare uma assadeira colocando a calda de caramelo,por cima as fatias de abacaxi e no lugar do miolo as ameixas pretas.Por cima coloque a massa do bolo.Leve a assar.Desenforme ainda quente.

30/07/2012

Bolo formigueiro

INGREDIENTES: 4 OVOS (CLARAS EM NEVE)
                             100 GR DE MARGARINA
                             2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                             1 COPO DE LEITE
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             1 PACOTE DE COCO
                             1 PACOTE DE CHOCOLATE GRANULADO
COBERTURA: 1 XÍCARA DE AÇÚCAR
                         3 COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ
                         1 COLHER DE MARGARINA
                         1 XÍCARA DE LEITE

MODO DE FAZER:Bata as gemas,margarina e o açúcar até ficar cremoso,junte a farinha,o fermento,o coco e o chocolate granulado.Por último agregue delicadamente as claras em neve.Asse em assadeira untada e enfarinhada. 
Junte os ingredientes da cobertura,leve ao fogo até engrossar.Jogue por sobre o bolo assado!  


28/07/2012

Bolo de banana

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                             2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             1 XÍCARA DE MARGARINA
                             3 OVOS (CLARAS EM NEVE)
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             1 PITADA DE SAL
                             6 BANANAS NANICAS CORTADAS EM FATIAS NO COMPRIMENTO
                            * 1 XÍCARA DE FARINHA
                            * 1 COLHER DE MANTEIGA
                            * 1 XÍCARA DE AÇÚCAR E CANELA EM PÓ
MODO DE FAZER: Bata o açúcar,a margarina e as gema até ficar cremoso.A crescente a farinha e o fermento e o sal,  por último as claras em neve.Coloque em assadeira untada e enfarinhada.Por cima da massa forre com as bananas e por cima coloque uma farofinha feita com a farinha,manteiga e o açúcar.Salpique canela em pó e leve assar.
* ingredientes da farofa para por sobre as bananas.

27/07/2012

Bolo gelado

Certa vez fomos em um aniversário,na casa dos Novais e foi servido um bolo diferente.Todos adoraram. Minha mãe tanto teimou que temos depois conseguiu fazer um melhor ainda!
INGREDIENTES : 4 OVOS
        MASSA         2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                              1 COPO DE LEITE FERVENDO
                              1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

     COBERTURA E RECHEIO:2 COPOS DE LEITE
                                                  2 COLHERES BEM CHEIA  AMIDO DE MILHO
                                                  2 GEMAS
                                                  1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
                                                  2 COLHERES DE RUM
                                                  COCO RALADO GROSSO
 MODO DE FAZER;Bata as claras em neve,vá acrescentando as gemas uma a uma.Misture o açúcar e bata bem.Sem bater junte a farinha,Depois de bem misturado jogue o leite e por ultimo o fermento.asse
Leve ao fogo o leite ,a gema batida e o amido de milho.Faça um mingau!Ainda quente ponha o rum .Leve a geladeira.Depois de gelado ponha na batedeira,junte o creme de leite e bata bem.Cubra e rechei o bolo com o creme,Jogue coco.



     

26/07/2012

Beijo de mulata

Minha mãe dizia que ele era um" bolinho de chuva metido a besta"

INGREDIENTES: 7 COLHERES  DE AÇÚCAR
          MASSA      1 COLHER DE MANTEIGA
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             3 OVOS BATIDOS
                             1 CÁLICE DE PINGA
                             FARINHA ATÉ DAR PONTO DE ENROLAR

       CALDA   :     2 XÍCARAS  DE AÇÚCAR
                             2 XÍCARAS DE ACHOCOLATADO
                             1 XÍCARA  DE LEITE
                             GOTAS DE ESSÊNCIA  DE BAUNILHA
                             ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER : Misture todos os ingredientes da massa.Faça bolinhas e frite.
                                  Misture os ingredientes da calda.
                                  Depois de frito os bolinhos passe na calda e depois no coco ralado




25/07/2012

Bolo de cenoura

INGREDIENTES:3 CENOURAS  RASPADAS  E  PICADAS
                             1/2  XÍCARA  DE ÓLEO
                             2 XÍCARAS  DE AÇÚCAR
                             3 OVOS
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             1 PITADA DE SAL
                             2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                             1/2 XÍCARA DE ÁGUA
                              6 COLHERES DE AÇÚCAR
                             2 COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ
                             1 COLHER DE MARGARINA

MODO DE FAZER:Bata no liquidificador as cenouras,óleo,açúcar.
                                Coloque em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento.Bata um pouco à mão
                                Asse em forma untada e enfarinhada
                                Leve ao fogo a água,açúcar,chocolate em pó,a margarina.Deixe ferver até engrossar.
                                Jogue por cima do bolo assado e frio

23/07/2012

Batata palha ao forno

INGREDIENTES: 1 KG DE BATATA INGLESA RALADA COMO BATATA PALHA
                             1 CENOURA RALADA
                             CHEIRO VERDE,SAL E PIMENTA A GOSTO
                            125 GR DE RICOTA  PASSADA PELA PENEIRA OU REQUEIJÃO CREMOSO
                            300 GR DE QUEIJO RALADO GROSSO
                            250 GR DE MAIONESE
                            1 CEBOLA RALADA
                            1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO OU LINGUIÇA CALABRESA RALADA
                         
MODO DE FAZER: Coloque a batata ralada na água.Lave bem,seque.Junte a cenoura,cheiro verde.sal e pimenta gosto e reserve.
A parte misture a ricota,queijo,maionese e a cebola.
Faça camadas .Coloque parte das batatas numa terrina,coloque por cima parte a mistura da ricota.Coloque parte do frango.Repita as camadas até acabar os ingredientes.Salpique queijo ralado e leve a assar em 200 graus por 45 minutos





                         

18/07/2012

Creme de milho verde

Em toda a minha vida em que convivi com meus pais nunca vi ,em época certa,faltar milho verde em casa,mesmo quando já morávamos na cidade.Papai sempre achava um lugar para cultivar essa delícia.Hoje podemos fazer deliciosas comida usando milho verde, o ano todo,pois contamos com as conservas.
               
                                           CREME  DE MILHO VERDE
 INGREDIENTES: 2 LATAS DE MILHO VERDE
                              1 CEBOLA PICADINHA
                              1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                              2 COLHERES DE CATCHUP
                              250 ML DE  LEITE
                              1 COLHER(CHEIA)AMIDO DE MILHO
                              1 COLHER DE MANTEIGA
                              1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
                              SAL,PIMENTA E SALSA

MODO DE FAZER; Refogue  o milho na manteiga com alho e  a cebola, junte o catchup
                              Bata no liquidificador com o leite e o amido.
                              Leve ao fogo para engrossar,acrescente o creme de leite e deixe ferver .Junte a pimenta
                              .a salsa , mexe bem .  

15/07/2012

Bolacha folhada

Mamãe fez amizade com uma senhora  suíça e as duas ,que gostavam de cozinhar passaram a trocar receitas e uma ensinar a outra a fazer as comidas de seu pais.Esta receita é uma delas e que poderemos usar em muitos outros pratos,como mais adiante contarei.

                                        BOLACHA   FOLHADA

INGREDIENTES DA PRIMEIRA MASSA: 2 COLHERES DE MARGARINA
                                                                      2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO
                                                                      1 PITADA DE SAL
                                                                      2 GEMAS
                                 SEGUNDA MASSA:11/2 COPO DE FARINHA
                                                                   200 GR DE MARGARINA CULUNÁRIA

MODO DE FAZER;MISTURE  TODOS OS INGREDIENTES   DA PRIMEIRA MASSA E VÁ COLOCANDO ÁGUA GELADA ATÉ DAR O PONTO DE ENROLAR,RESERVE
MISTURE OS INGREDIENTES DA SEGUNDA MASSA.
ABRA A PRIMEIRA MASSA,PASSE NELA A SEGUNDA MASSA,DOBRE AS LATERAIS.ENROLE COMO ROCAMBOLE E LEVE A GELADEIRA POR 24 HORAS.
ABRA A MASSA GELADA.CORTE NO FORMATO DESEJADO,PASSE CLARA E SALPIQUE AÇÚCAR CRISTAL.LEVE ASSAR EM FORNO BEM QUENTE, EM FORMA SEM UNTAR.

13/07/2012

Beliscão

Todas as bolachas de casa eram feitas pela mamãe e vovó,mas a que eu mais gostava era esta.
                                                    
                                             BELISCÃO

INGREDIENTES: 14 COLHERES  DE  FARINHA DE TRIGO
                              2 COLHERES DE AÇÚCAR
                              1  COLHER DE  FERMENTO EM PÓ
                              2 OVOS
                              1 COLHER DE MANTEIGA
                              1 XÍCARA DE CREME DE LEITE
                              GOIABADA CORTADA EM TIRINHAS
                              AÇÚCAR  CRISTAL PARA PASSAR OS BELISCÕES


MODO DE FAZER;Misture a farinha,açúcar,fermento,ovos,manteiga e creme de leite.Amasse.
                                Abra a massa,corte em quadrados de 4 cm,coloque uma tirinha de goiabada de  
                                atravessado e enrole começando em uma ponta .Dê um beliscão para unir as pontas.
                                Passe no açúcar cristal e leve assar.    

12/07/2012

Macarrão frito

                  Sempre que sobrava macarrão em casa mamãe fazia este prato.Nós torcíamos para que sobrasse,pois o  adorávamos .
                                       MACARRÃO  FRITO

INGREDIENTES:MACARRÃO COZIDO AO DENTE
                             1 COPO DE LEITE
                             2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
                             1/2 XÍCARA  DE   REQUEIJÃO CREMOSO
                             QUEIJO MUSSARELA FATIADO
                             PRESUNTO FATIADO
                             1/2 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
                             CHEIRO VERDE
                             QUEIJO RALADO
                             CLARAS DE OVO
                             FARINHA DE ROSCA


MODO DE FAZER;Cozinhe o macarrão e reserve.
                                A parte leve ao fogo o leite e o amido e cozinhe
                                A essa mistura acrescente o requeijão,creme de
                                de leite e se necessário sal
                                Misture o macarrão,cheiro verde.Em uma assadeira coloque a metade desse macarrão,
                               Recheie com presunto e queijo.Coloque o resto do macarrão,salpique o queijo ralado
                               Aperte bem e leve a geladeira por 24 horas.Corte em quadrados,passe nas claras e
                              depois na farinha de rosca e frite.    
                       

                           

10/07/2012

Bolinho de queijo

                           

INGREDIENTE:3 CLARAS EM NEVE
                           250 GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
                           1 PITADA DE SAL
                           PIMENTA DO REINO
                           FARINHA DE ROSCA
                           ÓLEO  PARA FRITAR
MODO DE FAZER: MISTURE AS CLARAS EM NEVE FIRME COM O SAL,O QUEIJO,
                                 A PIMENTA.
                                 FAÇA BOLINHAS. PASSE NA FARINHA DE ROSCA   E  FRITE.

ÓTIMA PARA APERETIVO  OU OPÇÃO DE SALGADINHO PARA FESTA

09/07/2012

Arroz Carreteiro

                                   Arroz Carreteiro

INGREDIENTES: 1/2 KG DE CARNE  SECA
                             1 CEBOLA PICADINHA
                             50 GR DE TOUCINHO DEFUMADO
                             1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                             100GR DE LINGUIÇA CALABRESA
                             1 PAIO
                             2 XÍCARAS DE ARROZ
                             1 TABLETE DE CALDO DE CARNE



MODO DE FAZER : Deixe a carne de molho de véspera.Depois de cozida desfie e reserve.
Pique o toucinho e coloque em uma panela e frite.Junte a cebola e o alho e deixe fritar,frite o arroz.Junte a linguiça picada,a carne desfiada,o paio ferventado e cortado em rodelas.Quando estiver bem frito coloque o caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água .Deixe cozinhar.Coloque mais água se for necessário.

07/07/2012

Sanduiche colorido

Ótimo para lanche da meninada em férias!


SANDUÍCHE   COLORIDO


INGREDIENTES:

  • 1 PÃO DE FORMA CORTADO NA HORIZONTAL
  • 1 VIDRO DE MAIONESE
  • 300 GR DE BETERRABA
  • 300 GR DE CENOURA
  • SAL,ALHO
  • PATÊ DE RICOTA
  • PATÊ DE SALSICHA
  • PATÊ DE AZEITONAS


MODO DE FAZER: Passe  manteiga em todas as fatias de pão.Em cada fatia passe um dos  patês e vá sobrepondo-os até acabar.Cubra o sanduiche com a maionese.

PATÊ  DE BETERRABA: Cozinhe as beterrabas  bata  no liquidificador com 4 colheres de maionese,2 colheres de óleo e sal

PATÊ DE CENOURA: Bata no liquidificador a cenoura cozida com 3 colheres de maionese,cebola,cebolinha,1 ovo e 2 colheres de creme de leite.

03/07/2012

Baguete

 Todo o pão que era servido  em minha casa era feito com muito amor pela minha mãe!


BAGUETE


INGREDIENTES:


  • 50 GR DE FERMENTO BIOLÓGICO
  • 2 COLHERES DE AÇÚCAR
  • 1 COLHER (SOBREMESA) DE SAL
  • 50 GR DE MARGARINA
  • 1/2 LITRO DE ÁGUA MORNINHA
  • APROXIMADAMENTE UM QUILO DE FARINHA  
  • 1 OVO




MODO DE FAZER: dissolva o fermento com a açúcar. coloque parte da água. Ponha na batedeira  parte da  farinha,a margarina,o sal,o ovo e bata para misturar. Acrescente o fermento e os outros ingredientes e bata bem até formar uma bola no gancho da batedeira. Deixe descansar por 40 minutos, faça a baguete,coloque em forma untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume.na hora de levar ao forno pré aquecido em 180 graus,passe água fria com pincel no pão. Se quiser que fique como de padaria coloque uma vasilha com água fervendo no forno quando ligar.