30/05/2012

Arroz de festa

Eu nunca vi minha mãe jogar comida fora,ela sempre reaproveitava transformando uma comida amanhecida em um delicioso  prato novo! Esse é o caso desse prato que ela fazia com muitas varições.
                                         
                                                 ARROZ  DE FESTA

INGREDIENTES:3 XÍCARAS  DE  ARROZ  COZIDO
                            150 GR DE TOUCINHO DEFUMADO FRITO
                            150 GR  DE CALABRESA FRITA OU PRESUNTO
                            1 XÍCARA  DE UVAS PASSAS
                            1 LATA DE MILHO VERDE
PARA O CREME: 300 ML DE MOLHO BRANCO,NÃO MUITO GROSSO
                              1 LATA DE CREME DE LEITE
                              100 GR DE REQUEIJÃO CREMOSO
 MODO   DE FAZER:Bata o creme no liquidificador e reserve.
Misture o arroz com  o toucinho,a linguiça,a uva,o milho,coloque numa terrina.
Cubra com o creme,salpique queijo e leve ao forno.
OBSERVAÇÃO:ESSE CREME PODE SER USADO PARA GRATINAR BATATAS,COUVE FLOR.

27/05/2012

rosca de coco

Quando papai plantou um pé de coco em casa ficamos aguardando que ele desse fruto para mamãe fazer essas roscas de coco que nós tanto gostávamos.Quando meus filhos passaram a estudar eu sempre fiz essas roscas para eles levarem de lanche!
   
                                              ROSCA  DE  COCO

INGREDIENTES:5 GEMAS
                            2 XÍCARAS DE  LEITE
                            5 COLHERES  DE  AÇÚCAR
                           45 GR  DE FERMENTO  BIOLÓGICO
                           700 GR DE  FARINHA DE TRIGO
         
                               MODO  DE  FAZER
Desmanche o no leite,junte o açúcar e as  gemas, misture tudo,junte a farinha aos poucos, amasse bem e deixe descansar por duas horas,coberta com pano.
A parte bata 250 gr de manteiga com 1 xícara de açúcar até esbranquiçar.
Quando a massa dobrar de volume,abra-a  com o rolo na espessura de 2 milímetros.
Passe o creme de manteiga ,polvilhe coco ralado.
Enrole como rocambole.Corte em fatias de 2,5 cm de largura.
Disponha em assadeira untada e enfarinha.Deixe crescer até dobrar o tamanho.Leve assar em 180 graus até dourar.
Depois de assada cubra com uma calda feita com açúcar de confeiteiro com um pouquinho de leite de maneira que fique uma calda grossa.

26/05/2012

Torta de café

Eu sempre  gostei muito dessa torta,que minha mãe chamava de bolo de café e, talves por isso, essa foi a primeira torta que meu filho Ulisses aprendeu fazer.
Virava  e mexia e lá estava ele fazendo essa torta,ele ficou especialista!

                                                           TORTA  DE CAFÉ
INGREDIENTES DA MASSA: 3 OVOS(CLARAS SEPARADAS)
                                                  2 COLHERES  DE MARGARINA
                                                  9 COLHERES DE AÇÚCAR
                                                  9 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
                                                  2 COLHERES DE CHOCOLATE
                                                  1 COPO DE CAFÉ BEM FORTE,SEM ADOÇAR E FRIO
                                                  1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO

INGREDIENTES DO RECHEIO E COBERTURA:7 COLHERES DE AÇÚCAR
                                                                                1 COLHER BEM CHEIA DE CHOCOLATE
                                                                                3 COLHERES DE MARGARINA
                                                                                1 OVO INTEIRO
                                                                                1 COLHER RASA DE CAFÉ
                                                                                1 COLHERINHA DE LICOR OU RUM

                                                  MODO DE FAZER
Bata as gemas,a margarina e o açúcar até ficar um creme.junte o chocolate.Vá acrescentando os outros ingredientes  alternando os secos com o café e por ultimo as claras em neve.Asse em 180 graus até dourar.
Bata os ingredientes do recheio até ficar um creme.
Depois do bolo assado , divida  em duas camadas passe a metade do creme,põe a outra parte Cobre com o creme restante.Sirva gelada!

                                                         

22/05/2012

Rocambole árabe

Os imigrantes independente do país de origem ao chegarem no Brasil se irmanavam para melhor vencer as adversidades da a nova terra,assim todos trocavam receitas ,maneiras de viver e sonhos.Foi de uma amiga síria  que minha mãe ganhou esta receita e cinquenta anos depois a adaptei,usando novos ingredientes,sem perder a sua essência.
                                 
                                           ROCAMBOLE  ARABE


INGREDIENTES: 300 GR DE  TRIGO DEIXADO  DE MOLHO  E BEM  ESPREMIDO
                             200 GR DE LINGUIÇA CALABRESA PICADINHA E FRITA
                             1/2 PACOTE DE SOPA DE CEBOLA
                             1 ENVELOPE DE CALDO DE LEGUMES
                             2 OVOS
                             1 CEBOLA PICADINHA
                             1/2 XÍCARA  DE HORTELÃ  PICADINHA
 RECHEIO: CENOURA RALADA  GROSSA
                   CEBOLA
                   PIMENTÃO VERMELHO
                   1/2 XÍCARA DE AZEITONAS
                   CHEIRO VERDE

                                          MODO DE FAZER
Junte todos os ingredientes da massa.Amassa bem.Unte uma folha de papel alumínio esparrame com as mãos  a massa do trigo.Espalhe o recheio.enrola como rocambole.Passe margarina e enrole no papel alumínio e leve assar em 180 graus por 45 minutos.
Todos os ingredientes do recheio devem ser misturado e refogado antes de ser usado

18/05/2012

Panqueca de frango

Na nossa família as refeições eram muito importantes e a família sempre as fazia junto inclusive o desjejum.Todos levantavam antes do sol nascer para que pudessemos tomar a primeira refeição juntos.A mesa era muito farta,tendo bolos, pães,polenta que era comida com leite,geleias,manteiga,queijos e panqueca ,que mamãe servia com mel ou geleia.Tudo era regado ao vinho que minha família fazia.Hoje passo a receita dessa panqueca,mas na versão salgada.A massa é a mesma é só colocar uma pitada de açúcar.
   
                              PANQUECA  DE FRANGO

INGREDIENTES: 2 COPOS DE LEITE
                             2 COPOS DE FARINHA
                             2 COLHERES DE MARGARINA
                             2 OVOS
                             1 CENOURA PICADA
                             1 PITADA DE SAL
RECHEIO:1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
                 4 COLHERES DE ÓLEO
                 1 CEBOLA PICADINHA
                 2 DENTES DE ALHO AMASSADO
                 1 TOMATE PICADINHO
                 CHEIRO VERDE,SAL, PIMENTA A GOSTO
                 3 COLHERES  DE REQUEIJÃO CREMOSO

                                                 MODO  DE  FAZER
Leve ao liquidificador todos os ingredientes da massa.Bata bem,até não ter mais pedaços de cenoura.Deixa  descansar por no mínimo 15 minutos.Frite usando pouca massa para ficar bem fina.Reserve.
Aqueça o óleo ,frite a cebola e o alho.Junte o frango, o tomate.Refogue bem.
Acrescente os temperos e depois de tirar do fogo acrescente o requeijão quando estiver frio.
Recheie as panquecas.Cubra com o molho de sua preferência.Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

17/05/2012

Strudel salgado

Para as  receitas minha mãe  dava dava nomes diferentes dos que eu apresento aqui.Como disse no começo as receitas tiveram que ser adaptadas para nossa época,onde a facilidade de se cozinhar é muito grande,enquanto  que ela tinha que fazer tudo sem a ajuda de  aparelhos elétricos.Esta receita poe exemplo ela chamava de enrolado,mas como muito se assemelha a um comida alemã.

                                                     STRUDEL  SALGADO

INGREDIENTES DA MASSA: 250 GR DE  FARINHA DE TRIGO
                                                  125 GR DE MARGARINA
                                                  1 PITADA DE SAL
                                                  ÁGUA O NECESSÁRIO (POR VOLTA DE 4 COLHERES)

INGREDIENTES DO RECHEIO: 1 MAÇO DE ESPINAFRE COZIDO PICADINHO
                                                      1 CEBOLA RALADA
                                                      2 DENTES DE ALHO AMASSADO
                                                      4 COLHERES DE ÓLEO
                                                      250 GR DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
                                                      4 COLHERES DE CREME DE LEITE
                                                      TEMPERO A GOSTO
     
                                           MODO DE FAZER
                                                     
Junte a farinha e a margarina,faça uma farofa.Coloque a água ate que de para enrola.Leve a geladeira por 1 hora.         
Refogue a cebola e o alho no azeite,junte o espinafre  e a  ricota .Refoga.Põe o creme de leite, tempere a gosto e deixe ferver.Deixe esfriar .
Abra a massa bem fina,coloque o recheio espalhando por sobre a massa.Dobre as beiradas por sobre a massa.Enrole como rocambole.Asse em 200 graus até dourar.

16/05/2012

Queijadinha de liquidificador

Ao lado de nossa casa havia um senhor que possuía vários  pés de um coco que possuía uma castanha,que ralada era muito saborosa.Mamãe fazia vários doces usando essa castanha,mas hoje faço essas receitas usando coco ralado.Esta receita mamãe costumava bater a mão ,como tudo que ela fazia ,mas agora que temos tanta facilidades para que sofrer ,não?

                                    QUEIJADINHA   DE  LIQUIDIFICADOR
 INGREDIENTES: 3 OVOS
                              100GR DE MARGARINA
                              2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                              100GR  DE QUEIJO RALADO
                              100GR DE COCO RALADO
                              1/2  XÍCARA DE LEITE
                              1/2 XÍCARA DE LEITE DE COCO
                              1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
                              1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

                              MODO DE FAZER
Bata no liquidificador os ovos,margarina,açúcar,queijo ralado,o coco ralado,o leite de coco e o leite.
Em uma tigela coloque a farinha e o fermento.Misture bem.
Acrescente o que foi batido e misture tudo muito bem até ficar homogenio
Põe nas forminhas de papel que devem estar dentro de forminhas de alumínio
Asse em 180 a 200 graus até dourar(por volta de 25 minutos)

  


       

14/05/2012

O melhor bolo que conheço

Por gostar muito de cozinhar,procurei me aprimorar.Cheguei a trabalhar com comunidades carentes ensinando culinária.Aprendi muito sobre bolos decorados e artísticos,docinhos e salgados para festas.Procurei passar tudo que aprendi a mulheres pobres,dando a elas uma ferramenta que abriu a porta do sucesso a muitas delas.Sempre passei a elas a receita do bolo da minha mãe,pois não há nada igual.Ele serve para todos os sabores e para todos os fins.Faça e depois me conte!
                                   
                                MASSA  DE BOLO( O MELHOR)

INGREDIENTES:2XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                            1 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATA
                            100 GR DE MARGARINA
                            6 OVOS(CLARAS SEPARADAS)
                            2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                            1/2 XÍCARA DE LEITE( PODE SE SUBSTITUIR POR LEITE DE COCO)
                            1 COLHER DE FERMENTO QUÍMICO

                                MODO DE FAZER

Bata as claras em neve firma. Reserve.Misture a farinha,fécula e o fermento. Reserve!
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar um creme clarinho(aqui está o segredo)
Junte o leite e vá acrescentando,na velocidade mínima,a mistura da farinha.
Por último acrescente as claras em neve delicadamente,mexendo de baixo para cima.
Fica uma massa firme!
Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas.
Asse em forno pré aquecido em 180 graus até dourar.Não deixe ficar muito escuro.

13/05/2012

Quiche de abobrinha

Esta era uma das receitas que mamãe fazia pensando em mim!Tive que reformulara,pois mamãe usava canecas como medida e os queijos eram de sua fabricação!

                                      QUICHE  DE ABOBRINHA

INGREDIENTES  DA MASSA:2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                                                   1 OVO
                                                   1/2 LATA DE CREME DE LEITE
                                                   2 COLHERES DE MARGARINA
                            RECHEIO: 2 ABOBRINHAS RALADAS
                                               2 OVOS BATIDOS
                                               2 XÍCARA DE QUEIJO PROVOLONE RALADO
                                               2 COLHERES DE PARMESÃO RALADO
                                               1/2 LATA DE CREME DE LEITE
                                               1/2 XÍCARA  DE CHEIRO VERDE
                                               2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO


                                      MODO DE  FAZER
Misture todos os ingredientes da massa.Amasse,faça uma bola e deixe  descansar por meia hora na geladeira.Abra a massa forra uma assadeira de torta.
Misture todos os ingredientes do recheio,tempere a gosto coloque por sobre a  massa.Leve assar em 180 graus até dourar(mais ou menos 30 minutos)

   

11/05/2012

Pudim de padaria

Quando meu pai comprou um restaurante em Cerqueira César, minha mãe que fazia muitas coisas gostosas  teve que adaptar suas receitas para a venda.O seu pudim era muito bom mas inviável para venda pois ficava um pouco caro, foi então que ela criou esta receita que é barata e deliciosa!
                     
                                              PUDIM DE PADARIA

INGREDIENTES: 1/2 LITRO DE LEITE
                              1 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR
                              1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
                              2 COLHERES DE MARGARINA
                              3 OVOS
                              50 GR QUEIJO PARMESÃO RALADO

CALDA DE CARAMELO:1 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR

                                        MODO DE FAZER

Faça uma calda levando o açúcar a derreter em fogo baixo até ficar um caramelo.Unte uma forma de pudim e reserve.Leve ao liquidificador os ingredientes da massa.Bata bem
Coloque na forma caramelada  e leve a cozinhar em banho maria.,por mais ou menos 50 minutos.
 
         

08/05/2012

Quiche de zuppa( abóbora)

Dentre as coisas que eu mais gosto está a zuppa (abóbora como se fala no Brasil).Gosto dela refogada,sufle,feito em salada etc.
Como minha mãe sabia disso viva criando comidas com ela.Das receitas que eu mais gostava estava esta que passo hoje para vocês e uma rosca que passo outro dia.Naquela época ela chamava de torta aberta hoje dizemos Quiche.
                                         
                                  QUICHE  DE ABÓBORA

MASSA: 250GR DE  FARINHA  DE TRIGO
               200GR DE MANTEIGA
               1  GEMA    E UM OVO INTEIRO
RECHEIO: 1 COLHER DE MARGARINA
                  1 CEBOLA PICADA
                  1 KG DE ABÓBORA  CORTADA EM CUBOS
                  4   GEMAS
                  250 ML DE CREME DE LEITE FRESCO OU LONGA VIDA
                  250GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
                  5 CLARAS EM  NEVE
                  1 PITADA DE ALECRIM
                  SAL E PIMENTA A GOSTO
MODO DE FAZER:Junte todos os ingredientes da massa,amasse até ficar homogênio Abra com o rolo  e coloque em uma forma de torta de maneira que fique com uma altura de 3 cm.
A parte doure a cebola na margarina.junte a abóbora,tempere com sal e deixe refogar até que desmanche.
em uma tigela bata as gemas junte o creme de leite,o queijo,o refogado da zuppa e o alecrim.Por último acrescente as claras em neve delicadamente.Põe por sobre a massa e leve assar por 40 minutos.
                                 
               
           

06/05/2012

Tronco de goiabada

Esse era o doce que que nunca faltava  em uma festa em minha casa,o que variava era a decoração.Para um aniversário decorava o tronco de acordo com a idade do aniversariante,no meu caso que era no Natal ela decorava com frutas vermelhas colocava um papai Noel sentado do lado ou em cima.Foi o primeiro doce decorado que fiz ,quando tinha 7 anos.
Minha mãe dizia que o importante não era fazer uma comida cara ,mas sim fazer com amor,bem feito e bem decorado.
                                     TRONCO DE GOIABADA

INGREDIENTES  DA  MASSA : 6 OVOS(CLARAS SEPARADAS)
                                                      6 COLHERES ( SOPA ) DE AÇÚCAR
                                                      6 COLHERES( SOPA)  DE FARINHA DE TRIGO  PENEIRADA

 INGREDIENTE  DO RECHEIO  200GR DE GOIABADA CREMOSA OU SE NÃO TIVER  LEVA AO FOGO GOIABADA COM ÁGUA,LIGA O FOGO E DEIXA ATÉ DISSOLVER.

INGREDIENTES DA COBERTURA :300 GR DE CHOCOLATE AO LEITE DERRETIDO
                                                             100ML DE CREME DE LEITE

                                                                         MODO  DE   FAZER
Bata as claras bem firme,vá acrescentando as gemas uma a uma enquanto bate.Bata até ficar clarinho.Junte o açúcar e bata bem.Tire da batedeira e vá acrescentando aos poucos a  farinha de trigo ,mexendo delicadamente de baixo para cima.Leve assar em forma forrada com papel manteiga.Forno 180 graus,até que comece dourar.Não deixe assar muito.Assa muito rápido.
Tire do forno.espere esfriar.Solte o papel .Corte as laterais se estiverem duras,passe a goiabada.com o auxílio do papel enrole a rocambole.deixe enrolado no papel por uns minutos ,até pegar a forma..Corte chanfrado um pedaço para fazer a divisão do tronco Cole com goiabada em uma extremidade.(Como na gravura)Misture a parte o chocolate derretido com o creme de leite e decore o tronco.Pode usar bicos.

Pode variar o recheio usando cocada,doce de leite,creme de confeiteiro,geléias etc.......tudo que sua vontade mandar!





05/05/2012

Batatas gratinadas com alecrim

Desde pequena fui avessa a comer carne,acho que só vim para amar os animais mas isso criava um problema em minha casa,pois todos eram carnívoros.Mamãe sempre respeitou minha preferência e procurava fazer sempre pratos gostosos sem carne.A receita de hoje e uma das milhares com batata que ela me fazia.Acredito que essa foi a primeira que ela me fez,em uma época em que eu ,pequenina, teimava em comer alecrim em tudo.Eu adorava seu cheiro e ainda hoje ele me atrai muito.
                 
                               BATATAS   GRATINADAS   COM ALECRIM

   INGREDIENTES; 50 GR DE MANTEIGA
                                 50 GR DE FARINHA DE TRIGO
                                 2  XÍCARAS DE CREME DE LEITE
                                 1 COLHER DE ALECRIM
                                 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                                 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
                                 1 KG DE BATATAS CORTADAS EM FATIAS FINAS
                                 QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO
                                 PIMENTA DO REINO A GOSTO



        MODO DE FAZER

         NUMA PANELA ,COLOQUE  EM FOGO MÉDIO A MANTEIGA,PARA DERRETER.JUNTE A FARINHA,MEXENDO ATÉ OBTER UM CREME LISO.AOS POUCOS, VÁ ACRESCENTANDO O CREME DE LEITE .DEIXE FERVER ATÉ ENGROSSAR.RETIRE DO FOGO E ADICIONE O ALHO,ALECRIM,O SAL,A PIMENTA E AS BATATAS.COLOQUE NUM REFRATÁRIO,SALPIQUE O QUEIJO,CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E ASSE POR 45 MINUTOS.RETIRE O PAPEL E DEIXE DOURAR.

04/05/2012

Arroz com espinafre

                                     ARROZ  COM  ESPINAFRE

INGREDIENTES-4 COLHERES DE MANTEIGA
                               1 CEBOLA  PICADINHA
                              2 COLHERES AZEITE DE OLIVA
                              2 XÍCARAS DE FOLHA DE ESPINAFRE PICADAS
                              1 CENOURA PICADA
                              1 LITRO DE CALDO DE GALINHA QUENTE
                              1 XÍCARA DE PIMENTÃO VERMELHO EM CONSERVA OU TOMATE SECO
                               SAL A GOSTO

COMO FAZER: Aqueça metade da manteiga com o azeite.Adicione o espinafre,a cenoura,a cebola e refogue.
Acrescente o arroz e refogue mexendo sempre.Com uma concha, vá  adicionando o caldo de galinha,aos poucos,acrescentando mais a medida que o arroz for secando.Tempere com sal a gosto.
Quando o arroz estiver cozido, junte delicadamente o pimentão ou tomate seco.Desligue o fogo e junte a manteiga restante.Tampe a panela por 15 minutos,sirva em seguida.

GOSTARIA DE ESCLARECER QUE TODAS AS RECEITAS FORAM ADAPTADAS PARA A NOSSA REALIDADE,POIS ELA TINHA QUE FAZER DESDE OS  CALDOS,ATÉ O QUEIJO ,REQUEIJÃO,MANTEIGA SEM OS INSTRUMENTOS DE COZINHA QUE NÓS TEMOS HOJE.


03/05/2012

Mata fome

Dona Nega dizia que cozinhar é uma arte, e como  tal não deve ser feito por obrigação ou com raiva. Quem cozinha com raiva ou por obrigação pode envenerar aos poucos quem ama!
Sempre que chegava uma visita inesperada até que se fizesse algo melhor,mamãe rapidamente fazia este doce

INGREDIENTES:
  • 1 LITRO DE  LEITE
  • 10 PÃES FRANCESES CORTADOS EM RODELAS
  • 1Kg DE QUEIJOS  MINAS FATIADO
  • 1Kg DE GOIABADA  PASTOSA


COMO FAZER: Leve ao fogo o leite e deixe ferver. Passe as fatias de pão no leite. Forra uma assadeira com as fatias. Espalhe goiabada e por cima coloque as fatias de queijo. Faça outra camada de goiabada e queijo. Leve ao forno alto por 40 minutos ou até que ferva. Sirva quente

                                         


                 

Arroz Cremoso


INGREDIENTES:

  • 3 XÍCARAS DE ARROZ CRU
  • 7 COLHERES DE AZEITE
  • 2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
  • 2 COLHERES DE MANTEIGA DERRETIDA
  • 4COLHERES DE CEBOLA PICADA
  • 300 GR DE PEITO DE FRANGO DESFIADO OU PRESUNTO
  • 4 TOMATES PICADOS
  • 1 LATA DE ERVILHA
  • 50GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
  • 3 COPOS DE LEITE;
  • 4 GEMAS;
  • 2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 LATA DE CREME DE LEITE
  • 1 VIDRO DE PALMITO PICADO
  • 2 OVOS COZIDOS
  • SAL A GOSTO
  • QUEIJO PARMESÃO PARA POLVILHAR


MODO DE FAZER: Refogue o arroz com 4 colheres do azeite. Cozinhe com 6 xícaras de água e os tabletes de caldo de galinha. Retire do fogo, acrescente a  manteiga. Deixe esfriar. Em outra panela doure a cebola no resto do azeite, junte o frango ou presunto, tomate, a ervilha, e  o queijo. Refogue. Em outra panela, coloque o leite, a farinha e as gemas e leve ao fogo mexendo. Tempere com sal e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, palmito e os ovos cozidos picados. Num refratário alterne camadas de arroz e creme. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente por 20 minutos.

02/05/2012

Nhoque da Vovó

INGREDIENTES:
  • 2 COPOS DE ÁGUA
  • 2 COPOS (bem cheio) DE FARINHA DE TRIGO (copos de 250ml)
  • 2 COLHERES DE LEITE  EM PÓ
  • 50G DE MARGARINA
  • 1 PITADA DE SAL
  • 3 BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS
  • MOLHO A SEU GOSTO

MANEIRA DE FAZER: Leve ao fogo a água, leite em pó, e a margarina. Quando ferver jogue de uma vez a farinha, mexa bem até cozinhar. Coloque em uma tigela e acrescente as batatas espremidas. Amasse bem. Faça rolinhos, corte os noques. Pegue um garfo e vai passando os noques com pressão para ficar com uma concha. Coloque numa terrina. Na hora de servir jogue o molho fervendo por cima. Serve. Esse nhoque não precisa cozinhar. Serve com queijo ralado ralado.   

01/05/2012

Arroz com frango.

INGREDIENTES:
  • 2 XÍCARAS DE ARROZ CRU (lavado com antecendencia para que seque)
  • 5 ASINHAS DE FRANGO (separe as coxinhas das asinhas, lave bem!)
  • 1 CEBOLA PICADINHA
  • 2 DENTES DE ALHO
  • 2 TABLETES DE CALDO DE FRANGO
  • CHEIRO VERDE A VONTADE
  • 4 XÍCARAS DE ÁGUA  FRIA
  • ÓLEO DE MILHO PARA FRITAR O FRANGO

MANEIRA DE FAZER: Aquece o óleo e frite os pedaços de frango, refoga a cebola e o alho, acrescente o arroz, frite bem. Põe a água e os cubos de caldo de frango, tampe deixe cozinhar. Quando estiver quase seco põe o cheiro verde. Tampa e deixa terminar de secar.  

Goiabinha


INGREDIENTES:

  • 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
  • 100 gr DE MARGARINA em temperatura ambiente
  • 2 OVOS  1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
  • 3 COLHERES BEM CHEIA DE AÇÚCAR


MANEIRA DE FAZER: Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente. Abra a massa entre dois plásticos. Corte retângulos. Recheie com goiabada picadinha. Feche o retângulo. Põe em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em 180 graus, até que comece a dourar.