31/12/2012

Torta de limão

INGREDIENTES :1 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR
                           1/2 XÍCARA DE SUCO DE LIMÃO
                           1 XÍCARA DE AÇÚCAR
                           1 COLHER DE CASCA DE LIMÃO RALADA
                           3 OVOS(CLARAS SEPARADAS)
                           1 PACOTE DE BOLACHA MAIZENA TRITURADO NO LIQUIDIFICADOR
                           100 G DE MARGARINA
                           1 PITADA DE CANELA
                           1/2 XÍCARA DE CHANTILI
                           CHANTILI PARA DECORAR
MODO DE FAZER: Misture o pó da bolacha com a margarina e a canela em pó.Forre, apertando bem,o fundo e as laterais de uma assadeira desmontável.Leve a geladeira Dissolva a gelatina em 1/4 de água e reserve
Bata as gemas ,junte o caldo de limão e 1/2 xícara de açúcar,leve para cozinhar em banho maria, batendo por mais ou menos 8 minutos ou até engrossar.Leve para resfriar colocando em uma vasilha de  água gelada.Bata as claras em neve,acrescente 1/4 de açúcar , por último ,delicadamente o chantili.te e junte as duas misturas delicadamente e coloque por sobre a massa.Decore com chantili.Leve a geladeira  por 3 horas.

                            a.

30/12/2012

Picanha assada

INGREDIENTES: 1 PEÇA DE PICANHA DE 1,300 k
                           1/2 XÍCARA DE SHOYO
                           2 DENTES DE ALHO
                           1 LATA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO
                           1 LATA DE CERVEJA CLARA
                           2 CEBOLAS INTEIRAS
                           SAL E PIMENTA A GOSTO
MODO DE FAZER; Coloca tudo na panela de pressão.Tampe e quando começar a ferver marque 45 minutos.

27/12/2012

Cupim na pressão

INGREDIENTES: 1/2 XÍCARA DE ÓLEO
                           1 PEÇA DE CUPIM SEM A GORDURA
                           2 CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS
                           3 DENTES DE ALHO
                           1/2 XÍCARA DE SHOYO
                           1 LATINHA DE CERVEJA PRETA
                           SAL E PIMENTA A GOSTO
                           4 XÍCARAS DE ÁGUA
MODO DE FAZER: Doure o cupim no óleo,coloque todos os ingredientes.Tampe a panela de pressão.Quando começar a ferver,deixa cozinhar por 45 minutos .Espere sair a pressão naturalmente.

03/12/2012

massa básica

INGREDIENTES; 50 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
                              3 COLHERES  DE AÇÚCAR
                              2 COLHERES DE SAL
                              1 COPO DE ÓLEO
                              2 COPOS DE   LEITE MORNO
                              2 COPOS DE ÁGUA MORNA
                              1 1/2 K DE FARINHA(APROXIMADAMENTE)
MODO DE FAZER: Amassa.Fica uma massa que solta da mão, mas é grudenta.Deixa crescer por 50 minutos.Abre corta redonda.Recheia.Passe gema antes de levar ao forno.
RECHEIO  BAURUZINHO : 300 G DE PRESUNTO COZIDO
                                               300 G DE MUSSARELA
                                               TOMATES CORTADOS EM RODELAS
                                                OREGANO A VONTADE
ENROLADO DE SALSICHA: 300 G DE SALSICHA FERVENTADAS
                                                 TOMATE EM RODELA
                                                 CEBOLA,MANJERICÃO, ORÉGANO
FOGAZZA DE FRANGO ;1 PEITO DE FRANGO COZIDO COM CALDO DE GALINHA E DESFIADO
                                           1 CEBOLA PICADINHA
                                           CHEIRO VERDE,TEMPEROS A GOSTO,REQUEIJÃO CREMOSO
Faça o refogado com azeite,use frio.Passe primeiro requeijão na massa,
                                              :

       

02/12/2012

Pipoca doce

INGREDIENTES: 100 G DE MILHO DE PIPOCA ESTOURADO
                              2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                              2 COLHERES DE VINAGRE BRANCO
                              3 COLHERES DE GLUCOSE DE MILHO

MODO DE FAZER: Leve a água,açúcar ,vinagre e glucose ao fogo.Faz uma calda em ponto de fio.Joga nas pipocas estouradas.Mexe bem.
Pode usar essência com sabor e corante de acordo com o sabor.
Pode fazer no palito as bolas e usar em aniversário.

01/12/2012

Empadas três pingos

INGREDIENTES: 5 OVOS INTEIROS
                              1 XÍCARA DE ÓLEO
                              1 XÍCARA DE LEITE
                              2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                              3 COLHERES DE QUEIJO RALADO
                              1 COLHER DE SAL
                              1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ  QUÍMICO
 MODO DE FAZER; Bate todos os ingredientes no liquidificador.Coloque em forminhas de empadas untadas 1 colher da massa,1 colher do receio escolhido,1 colher de massa.Passe gema e leve assar.

30/11/2012

Coquinho

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE ÁGUA
                             4 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             3 COCOS CORTADOS EM A DEIXANDO A CASQUINHA MARROM

MODO DE FAZER: Leva ao fogo todos os ingredientes.Deixa no fogo por 15 a 20 .Mexe até o ponto em que começa espumar e secar.Mexe.Quando soltar da panela e ficar dourado ,joga no mármore. Mexe para soltar os coquinhos.

29/11/2012

Torta de maçã

INGREDIENTES: 10 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
  MASSA              4 COLHERES DE AÇÚCAR
                             2 GEMAS
                             2 COLHERES DE MARGARINA
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             UMA PITADA DE SAL
                             LEITE O NECESSÁRIO
RECHEIO   1/2 DE LEITE
                    2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
                    1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                    1 LATA DE CREME DE LEITE(POSTO POR ÚLTIMO)L
                    2 OU 3 MAÇÃS CORTADAS EM FATIAS FINAS
COBERTURA: 250ML DE CALDO DE LARANJA
                         1 COPO DUPLO DE AÇÚCAR
                         1 COLHER DE ARARUTA
MODO DE FAZER: Mistura todos os ingredientes da massa.Amassa.Deixa descansar por meia hora.
  Abre com as mãos em uma forma untada, leve assar.
Põe para cozinhar os ingredientes do recheio.Só depois de cozido que se põe o creme de leite.
Põe sobre a massa assada.Por cima coloque as maçãs e por cima a cobertura já cozida até ficar trans parente.Serve gelada.

28/11/2012

Mistinho italiano

INGREDIENTES: 60 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
                            2 XÍCARAS DE LEITE MORNINHO
 MASSA                           3 OVOS
                            150 G DE MARGARINA
                            2 COLHERES (SOBREMESA) DE AÇÚCAR
                            2 COLHERES (CHÁ) DE SAL
                            1 KG DE FARINHA DE TRIGO
       
                           400 G DE PRESUNTO FATIADO
RECHEIO          400 G DE QUEIJO PRATA FATIADO
                           3 TOMATES FATIADOS TEMPERADO E ESCORRIDO
                           3 DENTES DE ALHO AMASSADO
                           REQUEIJÃO CREMOSO
MODO DE FAZER: Misture os ingredientes da massa.sova bem.Abra a massa.Põe fatias de presunto,queijo,tomate e o requeijão.Dobre as laterais.Corta e deixa crescer.Asse em 180 graus.

27/11/2012

Rocambole de sobra de arroz

INGREDIENTES: 3 OVOS
                             2 COPOS DE LEITE
                             1/2 COPO DE ÓLEO
                             2 1/2 COPOS DE SOBRA DE ARROZ COZIDO
                             3 COLHERES DE QUEIJO
                             1 COLHER RASA DE SAL
                             1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ
                             2 COLHERES DE CHEIRO VERDE BEM PICADINHO
MODO DE FAZER: Bata  no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e o cheiro verde,que deve ser colocado depois de batido.Leve assar em forma de rocambole.Depois de assado vire em um pano úmido.Recheie a seu gosto.Põe queijo ralado por cima.

26/11/2012

Sonho

INGREDIENTES: 500 G DE FARINHA DE TRIGO
                              2 GEMAS
       MASSA          2 COLHERES DE AÇÚCAR
                              30 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
                              3 COLHERES DE ÓLEO
                              1 PITADA DE SAL
                              ÓLEO PARA FRITAR
 RECHEIO
                              1/2 COPO DE AÇÚCAR
                              1/4 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
                              2 GEMAS
                              1 PITADA DE SAL
                              3/4 COPO DE ÁGUA
                               SUCO DE LIMÃO SICILIANO
                              2 COLHERES DE MARGARINA
MODO DE  FAZER: Dissolva o fermento na água e deixar descansar por 15 minutos.Misture todos os ingredientes da massa,amasse muito  bem. Deixe crescer por duas horas.Abrir a massa com 2 cm de espessura.Cortar com cortador redondo.Deixe crescer por 30 minutos.Frite em óleo quente.
Leve ao liquidificador os ingredientes do recheio menos o limão e a margarina.Leve para cozinhar.Depois de cozido acrescente fora do fogo a margarina e o suco do limão.Recheie o sonho já frito.

24/11/2012

Bolo Prestigio

INGREDIENTES: 5 OVOS
                             1 COLHER DE ÓLEO
                             11/4 XÍCARA DE AÇÚCAR
                             1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO
                             2 XÍCARA DE  TRIGO
                             3/4 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
RECHEIO: 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
                  1 LATA DE LEITE
                  1 GEMA
                  1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                  4 XÍCARAS DE COCOS DE
                 1 LATA DE CREME DE LEITE
                 3 GOTAS DE ESSÊNCIA DE MORANGO
COBERTURA: 2 LATAS SE LEITE CONDENSADO
                        1/2 LATA DE LEITE
                        6  COLHERES DE CHOCOLATE
CALDA PARA UMEDECER: 1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO
                                                 1/2 LATA DE LEITE
                                                  1/2 LATA DE SODINHA
MODO DE FAZER: Bateu os ovos com o açúcar até ficar cremoso.Diminua a velocidade da batedeira  e coloque a água e o óleo.Misture a  parte o chocolate farinha e fermento e depois junte a massa.Bate de leve.Leve assar.
Bate no liquidificador os ingredientes do recheio, manos o creme de leite e a essência. Leve ao fogo até cozinhar,junte o creme  leite e a essência.Deixa  esfriar para usar.
Junte os ingredientes da calda e umedeça o bolo antes rechear.
Leve ao os ingredientes da cobertura e apure até o ponto de brigadeiro mole.Cubra o bolo assado e recheado.

23/11/2012

Biscoito de polvilho

INGREDIENTES: 500 G  DE POLVILHO AZEDO
                             200 ML DE ÁGUA
                             1 COLHER DE SAL
                             200 G DE GORDURA VEGETAL OU ÓLEO
                             1 OVO

MODO DE FAZER; Pulverize o polvilho com água fria, vai esfregando o polvilho com as mãos  fininha.para tirar as bolinhas que se formam.Essa tarefa demora até 10 minutos,até que fique parecido com maisena,uma farofinha bem fofinha.Leve ao fogo a água,a gordura e o sal.quando estiver fervendo joga no polvilho.
mexa bem.Deixa descansar por 15 minutos.Coloque o ovo Faz os modelos e leva assar em forno quente.

22/11/2012

Frango assado na panela de pressão

INGREDIENTES: 1 LITRO DE ÓLEO
                              1 FRANGO
                              VINHO BRANCO
                              ALHO ,SAL E PIMENTA
                              COLORAU

MODO DE FAZER: Tempere o frango com uma d' alho feita com vinho branco,alho,sal pimenta e colorau.
Deixe marinar pelo menos por 3 horas.
Coloque o óleo na panela de pressão,deixe aquecer.Tire o frango da vinha d'alho.Coloque no óleo quente,deixando dourar de todos os lados.Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos.

21/11/2012

Churrasco de panela de pressão

INGREDIENTES: 1 KG DE COSTELA DE BOI,EM PEDAÇOS
                             1 KG DE LINGUIÇA FRESCA
                             3 COLHERES DE AZEITE
MODO DE FAZER: Coloque na panela de pressão o azeite,põe uma camada de costela outra de linguiça.Vá alternando as camadas,terminando com a linguiça.Tampe a panela e deixa cozinhar por 35 a 45 minutos.

20/11/2012

Lagarto a escabeche(carne louca)

INGREDIENTES: UMA PEÇA DE 2 KG DE LAGARTO
                            3 COPOS DE  ÁGUA
                            1 XÍCARA DE VINAGRE
                            1 COLHER DE SAL
                            2 CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS
                           5 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
                           SAL, PIMENTA,ORÉGANO,AZEITONAS,LOURO,CHEIRO VERDE
                           1 CÁLICE DE VINHO BRANCO
MODO DE FAZER; Coloque o lagarto,a água,o vinagre e o sal na panela de pressão.Deixe cozinhar por 40 minutos.Tire do fogo e deixe esfriar no próprio caldo .A parte leve óleo ao fogo,frite as cebolas,junte os tomates e o resto dos ingredientes.Acrescente as azeitonas picadinhas.por último põe o vinho e deligue.
Corte o lagarto em fatias finas.A crescente ao refogado o caldo do cozimento.Faça camadas carne,molho, carne molho.....
Leve a geladeira por 24 horas.Sirva gelado no pão.

19/11/2012

Bifes abafados

INGREDIENTES: 10 BIFES DE ALCATRA
                             1 CEBOLA GRANDE cortadas em rodelas finas
                             250 G DE BATATAS
                             200 G DE CENOURA
                             250 G DE TOMATES
                             100 G DE AZEITONAS
M ODO DE FAZER ;Esfregue um pouco de sal em cada bife e reserve.Corte a batata,a cenoura e os tomates.Em uma panela com azeite,vá fazendo camadas de bife, uma de cebola, uma de batata,uma de cenoura,uma de tomate,uma de azeitonas.Faça quantas camadas for necessário,Leve ao fogo baixo, tampando a panela.De vez em quando sacuda a panela, para os bifes não colarem no fundo.

17/11/2012

Manjar branco com calda de ameixa

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITA
                              1 PACOTINHO DE COCO RALADO
                              1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                              5 COLHERES DE AMIDO DE MILHO(CHEIAS)
                              1 XÍCARA DE ÁGUA
                              2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                              200 G DE AMEIXAS  PRETAS

MODO DE FAZER :Leve ao liquidificador o leite,o leite condensado,o amido,o coco.Bata. leve ao fogo até engrossar e cozinhar. Coloque em uma forma de aro.Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Leve o açúcar ,a água e as ameixas ao fogo .ferver até ficar em ponto de calda.Colocar  sobre o manjar na hora de servir.
         

16/11/2012

Pérolas de queijo

INGREDIENTES: 1/2 KG DE QUEIJO MEIA CURA RALADO
                             5 COLHERES DE POLVILHO DOCE
                             1  COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             OVOS O NECESSÁRIO(2 OU 3)

MODO DE FAZER; Misture o queijo ao polvilho e o fermento.Vá acrescentando ovos até dar o ponto de  enrolar.Frite em óleo quente.
Pode ser colocado um pedaço de queijo prata como recheio.

15/11/2012

Pudim de claras

INGREDIENTES: 6 ¨CLARAS
                             15 COLHERES MAL CHEIA DE AÇÚCAR
                             CALDA DE CARAMELO
                             RASPAS DE LIMÃO SICILIANO

MODO DE FAZER: Unte uma forma de pudim com calda de caramelo.Reserve.
Leve as claras a batedeira e bate até  ponto de neve firme.A crescente aos poucos o açúcar,enquanto bate.
Bate ate ficar bem firme.Misture as raspas e coloque na forma já untada. Leve assar em 170 graus até que fique dourado.Retire da forma ainda quente.Sirva gelado.

14/11/2012

Quindão

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             1 VIDRO DE LEITE DE COCO
                             6 GEMAS
                             6 OVOS INTEIROS
                             100 G DE COCO RALADO
                             1 COLHER DE MARGARINA
                             KARO  PARA UNTAR A FORMA

MODO DE FAZER: Unte uma forma de anel com o karo e reserve.Leve ao liquidificador o açúcar,leite de coco.margarina, as gemas e os ovos.Bata bem coloque em uma tigela e acrescente o coco.Deixe descansar por meia hora,põe na forma untada e leve assar em banho maria.
                     

13/11/2012

Batatinhas marinadas

INGREDIENTES: 1 KG DE BATATINHA  BOLINHA
                             1 XÍCARA DE VINAGRE DE MAÇÃ
                             1 XÍCARA DE VINHO BRANCO
                             1/2 XÍCARA DE AZEITE
                             1/2 XÍCARA DE SALSINHA
                             1/2 XÍCARA DE CEBOLINHA
                             1 COLHER DE SAL GROSSO
                             1 COLHER DE PIMENTA
                             ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER: Cozinhe, ao dente, as batatinhas em água .Escorra e as seque e em seguida frite em óleo quente.Escorra.Junte todos os outros ingredientes e tampe,levando a geladeira de um dia para outro.sirva com petisco ou com carne.

12/11/2012

Abobrinha recheada

INGREDIENTES:3 ABOBRINHAS ITALIANAS
                            300 G DE CARNE MOÍDA
                            2 TOMATES PICADOS
                            1 CEBOLA
                            2 DENTES DE ALHO
                            3 COLHERES DE ÓLEO
                            1/4 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE
                            200 G DE RICOTA
                            SAL E PIMENTA A GOSTO
                            SALSINHA A GOSTO
                           QUEIJO RALADO O NECESSÁRIO
                           AZEITONAS PICADINHAS

MODO DE FAZER: Corte ao meio as abobrinhas,escave tirando toda a polpa ,sem perfurar.Reserve o que foi tirado,picando bem miudinho. Coloque as abobrinhas  no fogo em água fervente,deixando ferver por 5 minutos.Coloque o óleo no fogo e frite a cebola picadinha e o alho.Acrescente a carne . Quando estiver seca, junte os tomates e refogue. Tempere com sal e pimenta.Coloque por último a salsinha.
Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada,recheie com o refogado.A parte tempere a ricota com sal,azeitonas picadinhas e coloque por cima do recheio.Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

11/11/2012

Suflê de espinafre

INGREDIENTES: 3 MAÇOS DE ESPINAFRE
                             3/4 XÍCARAS DE QUEIJO RALADO
                             3 COLHERES DE MARGARINA
                             1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                             1 XÍCARA DE LEITE
                            3 OVOS
                            CEBOLA
                            TOMATES
                            MASSA DE TOMATE
                            PIMENTA DO REINO

MODO DE FAZER: Cozinhe o espinafre,escorra e bata com uma faca em uma tábua de carne.
Refogue no azeite a cebola,junte os junte o tomates picados,o sal ,a massa de tomate e a pimenta do reino
Deixe esfriar e junte o espinafre já batido e volte ao fogo para apurar.Reserve.
Misture o leite ao amido de milho e leve ao fogo,mexendo até engrossar.Despeje no espinafre,acrescente as gemas batidas e o queijo ralado.Por último acrescente as claras em neve.Coloque num pirex untado e polvilhado com farinha de rosca.Asse em forno brando por 20 minutos.

10/11/2012

Pé de moleque

INGREDIENTES:  2 XÍCARAS AÇÚCAR
                              1/2 XÍCARA DE ÁGUA
                              1/2 K DE AMENDOIM CRU
                              1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                              1 COLHERZINHA DE BICARBONATO DE SÓDIO

MODO DE FAZER: Leve ao fogo o açúcar,o amendoim,a água fria e mexa até torrar o amendoim.Depois de torrado junte  o leite condensado e mexa até o ponto de brigadeiro.Junte o bicarbonato , deixe no fogo por uns dois minutos .Tire do fogo.Bata por uns 3 minuto e coloque no mármore.Corte.


08/11/2012

Arroz doce

INGREDIENTES: 1 XÍCARA DE ARROZ
                             1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                             1/2 XÍCARA DE LEITE
                             1 PAU DE CANELA
                             CANELA EM PÓ
MODO DE FAZER: Cozinhe o arroz com 2 xícaras de água.Junte ao arroz já cozido o leite condensado, o leite e a canela.Deixe ferver até ficar cremoso.Salpique canela em pó. Serve gelado
 


30/10/2012

Pão de queijo de liquidificador

INGREDIENTES: 3 OVOS
                             1 XÍCARA DE LEITE
                             1 XÍCARA (QUASE CHEIA) DE ÓLEO
                             100 G DE QUEIJO RALADO
                             3 XÍCARAS DE POLVILHO DOCE

MODO DE FAZER: Coloque o leite,o óleo e os ovos no liquidificador.Bate bem ,acrescente aos poucos o polvilho.Bate.Coloque em forminhas untadas com óleo,leve ao forno moderado até assar.

29/10/2012

Moranguinhos

INGREDIENTES:1 PRATO DE AÇÚCAR
                            1 PRATO DE COCO RALADO
                            5 OVOS INTEIROS
                            1 PACOTE DE GELATINA SABOR MORANGO
MODO DE FAZER; Dissolva a gelatina conforme a orientação do fabricante,junte todos os ingrediente e leve ao fogo.Cozinhe até aparecer o fundo da panela(ponto de brigadeiro)
Deixe esfriar bem para enrolar.

25/10/2012

Torta de abacaxí com coco

INGREDIENTES: 1 BOLO FOFINHO
                             2 COPOS DE AÇÚCAR
                             1 ABACAXI PICADINHO
                             1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                             2 LATAS DE LEITE
                             2 COLHERES DE AÇÚCAR
                             2 COLHERES DE MARGARINA
                             2 COLHERES (BEM CHEIA)  DE AMIDO DE MILHO
                             4 GEMAS
                             4 CLARAS EM NEVE
                              8 COLHERES DE AÇÚCAR
                             1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
MODO DE FAZER:Misture o abacaxi e açúcar,leve ao fogo .Apure.
Faça um  creme com leite condensado,leite,açúcar,margarina,amido e as gemas  misturada com leite.
Junte o açúcar as claras e bata.Acrescente a lata de creme de leite
Coloque o bolo em um aro,Fure e jogue o doce de abacaxi por cima,com a cada .Coloque   o creme por cima.Cubra com as claras e salpique coco ralado.Leve a geladeira.Sirva bem gelado
 

24/10/2012

Lagarto ao forno com mussarela

INGREDIENTES; 1 PEÇA DE 1,500 K
                              1/2 GARRAFA DE VINAGRE BRANCO
                              2 CEBOLAS  CORTADAS  EM RODELAS
                              SAL E PIMENTA
                              FATIAS DE PRESENTO
                              FATIAS DE MUSSARELA
                              1 COPO DE CHAMPAGNE
                              1 COPO DE CREME DE LEITE
                               ÓLEO

MODO DE FAZER  ;Prepare a vinha d'alho com o vinagre sal.pimenta e as cebolas .Deixe a
          peça de carne  na vinha d'alho por 24 horas.Leve óleo ao fogo em uma panela de pressão.Doure a carne em todos os lados ,coloque a vinha d'alho,cubra com água e tampe a panela.Deixe cozinhar por mais ou menos 45 minutos.Tire do fogo quando a carne estiver macia.deixe esfriar.Corte a carne em fatias de mais ou menos 1 dedo sem cortar até o fim a fatia.Coloque entre as fatias uma fatia de presunto e de mussarela.Coloque em uma vasilha que não possa abrir.A parte misture a champagne com o creme de leite e leve ao fogo por uns 5 minutos,jogue por cima da carne e leve ao forno para gratinar.

23/10/2012

Talharim a parisiense

INGREDIENTES: !/2 K DE TALHARIM
                             1/2  K DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
                             200 G DE PRESUNTO CORTADO EM TIRINHAS
                             3 TOMATES PICADOS SEM PELE
                             1/2 LATA DE CREME DE LEITE
                             3 COLHERES DE MANTEIGA
                             6 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
                             1 LITRO DE CALDO DE FRANGO
                             100 G DE QUEIJO RALADO
                             1 XÍCARA DE VINHO BRANCO SECO
                             2 COPOS DE LEITE
                             1 FOLHA DE LOURO
                             1/2 MAÇO DE SALSA
                             2 COLHERES DE CEBOLA RALADA
                             SAL E PIMENTA
MODO DE FAZER: Cozinhe o macarrão,escorra,junte o frango,o tomate e o presunto e coloque numa assadeira.Leve a cebola e a manteiga ao fogo,deixe fritar. Acrescente o caldo de frango,  a farinha dissolvida e todos os outros ingredientes,menos o creme de leite que é colocado por último.Deixe engrossar.Jogue por sobre o macarrão.Salpique o queijo e leve ao forno.

22/10/2012

Croquete de carne

INGREDIENTES  1 KG DE CARNE MOIDA
                             1 CEBOLA PICADINHA
                             2 DENTES DE ALHO
                             3 OVOS
                             3 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
                             1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
                             CLARAS E FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR

MODO DE FAZER: Refogue a carne como para pastel.Deixa cozinhar no  próprio caldo,desligue e acrescente os ovos batidos,o creme de leite,a farinha e volte ao fogo para cozinhar,até soltar do fundo .deixe amornar e faça os modelos,passando na farinha de rosca,claras ,farinha de rosca e frite.
                           

21/10/2012

Surpresa de milho

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITE
                             1/2 PACOTE DE MANTEIGA
                             FARINHA DE TRIGO O NECESSÁRIO (400g)
                             1 LATA DE MILHO
                             1/4 DE QUEIJO BRANCO PICADO EM QUADRADINHOS
                             1/2 PACOTE DE MACARRÃO ALETRIA TRITURADOs
                             TEMPEROS A GOSTO

MODO DE FAZER: Leve ao liquidificador o leite,a manteiga,a farinha,a lata de milho,e os temperos.Bata e leve ao fogo,vá mexendo até cozinhar.Faça bolinhas,recheie com os quadradinhos de queijo. Passe no macarrão triturado e frita.
                   
                   
                 

19/10/2012

Rosquinhas de leite fritas

INGREDIENTES: 4 OVOS
                              1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                              2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
                              FARINHA DE TRIGO, O NECESSÁRIO
                              ÓLEO PARA FRITAR
                              AÇÚCAR E CANELA PARA PASSAR

MODO DE FAZER: Bata muito bem os ovos com o leite condensado,junte o fermento e a farinha até soltar das mãos e dar ponto de enrolar.Faça as rosquinhas e depois frite.Passe numa mistura de açúcar e canela.

18/10/2012

Queijadinha prática

INGREDIENTES; 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                             3 OVOS
                             1 XÍCARA DE AÇÚCAR
                             2 COLHERES DE QUEIJO RALADO
                             100 G DE COCO RALADO

MODO DE FAZER:Bata no liquidificador o leite,ovos,açúcar e o queijo.Misture o coco .Coloque  em forminhas frisadas,colocadas dentro de forminhas de alumínio.Asse em 180 graus até dourar.  

17/10/2012

Geléia de mexerica

INGREDIENTES:PARA CADA 3 XÍCARAS DE CASCA DE MEXERICA
                                                    1 COPO DE SUCO DE MEXERICA
                                                    1 XÍCARA DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER: Descasque as mexericas,retire a parte branca e depois processe.Coloque água para ferver,quando ferver joga as cascas.Deixe ferver,coa .Repete por trés vezes.Leva ao fogo ,junte o suco da mexerica e o açúcar,.deixa cozinhara até ficar macio.Pode também juntar os gomos sem a pele .A medida de açúcar é sempre a mesma.Apure .

Outro doce saboroso é cortar as cascas em tiras com tesoura,ferventar da mesma maneira e seguindo a mesma receita fazer casquinhas açucaradas basta deixar secar.

13/10/2012

Peras com calda de uvas brancas

INGREDIENTES: 8 PERAS PEQUENAS,DESCASCADAS E COM O CABINHO
                             1 LITRO DE SUCO DE UVAS BRANCAS SEM AÇÚCAR
                             SUCO DE 1/2 LIMÃO
                             1 XÍCARA DE AÇÚCAR
                             1 PAU DE CANELA
                             RAMOS DE MENTA

MODO DE FAZER:Ao descascar regue com o suco do limão.Misture o suco de uvas,a açúcar,a canela e leve ao fogo e cozinhe até a calda engrossar ligeiramente.Arrume as pera na panela em pé com os cabinhos para cima .Deixe cozinhar até que fique macias.Sirva com folhas de menta

12/10/2012

Cuscuz prático

INGREDIENTES: 6 TABLETES DE CALDO DE FRANGO DISSOLVIDO EM 1 LITRO DE ÁGUA
                             1 XÍCARA DE ÓLEO
                             1 CEBOLA RALADA
                             10 TOMATES PICADOS
                             2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
                             1 PIMENTÃO PICADO
                             1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
                              FARINHA DE MILHO
                              2 OVOS COZIDOS
                              1 LATA DE ERVILHA
                              1 LATA DE PALMITO
                              1 XÍCARA DE AZEITONAS VERDES PICADAS
                              1 LATA GRANDE DE SARDINHAS
                              SAL E PIMENTA A GOSTO
 MODO DE FAZER: Refogue a cebola no óleo,junte os tomates picados,o pimentão,o cheiro verde,a pimenta e o caldo dissolvido.deixe cozinhar .Decore uma forma com os tomates cortados em rodelas,parte dos ovos,palmito,ervilha e sardinha.Tudo que restou junte ao refogado.Vá juntando a farinha de milho até que forme uma massa consistente.Deixe cozinhar.Coloque na forma enfeitada,apertando bem.Desenforme e sirva

           

10/10/2012

Torta de Ricota

INGREDIENTES:1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                            1 1/2 MEDIDA DE LEITE (A LATA)
                            4 OVOS (CLARAS EM NEVE)
                            300 G DE RICOTA FRESCA
                            1 COLHER DE MARGARINA
                            1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                            RASPAS DE LARANJA

MODO DE FAZER: Bata no liquidificador a ricota,leite,leite condensado,gemas,margarina,amido.Põe em uma tigela,misture delicadamente as claras em neve e as raspas.Leve assar.Depois de assada salpique açúcar de confeiteiro.

06/10/2012

Ravioli ao molho rosè

INGREDIENTES: 1/2 K DE FRANGO PICADINHO
                              2 COLLHERES DE AZEITE
                              100 G DE PRESUNTO
                              1 CEBOLA PICADINHA
                              1 TOMATE PICADINHO
                              1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                              3 COLHERES DE EXTRATO DE TOMATE
                              1/2 LITRO DE LEITE
                              2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
                              1 COPO DE CALDO DE GALINHA
                              1 COLHER DE MANTEIGA
MODO DE FAZER :  Refogue o frango no azeite,junte o alho,a cebola e deixa refogar.Junte o tomate.o presunto bem picadinho e deixa até a carne começar a ficar macia.
Leve ao liquidificador a farinha,o leite caldo de galinha e a manteiga.Bate bem.
Acrescente ao refogado do frango o extrato de tomate e o que foi batido.Mexe bem até ferver.Joga então o  pacote de ravioli fresca,Deixa até cozinhar a ravioli e engrossar o molho.Sirva com queijo ralado.

04/10/2012

Carolinas Salgadas

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE ÁGUA
                             3 COLHERES DE  MARGARINA
                             2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                             3 OVOS
                             SAL A GOSTO
    RECHEIO:250 G DE PRESUNTO PICADINHO
                      200 G DE QUEIJO PRATA PICADINHO
                      MAIONESE O NECESSÁRIO

MODO DE FAZER  :Leve ao fogo a água,o sal e a margarina,quando ferver ,joga de uma vez a farinha.Mexe até cozinhar e soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco,leve a batedeira e vá acrescentando os ovos um a um.Numa forma untada e enfarinhada faça os modelos.Pode se fazer bombas com essa massa..
Leva a assar em forno médio.
Misture os ingredientes do recheio e recheie as carolinas assadas.Pode variar o recheio.

01/10/2012

Torta de maracujá

INGREDIENTES:
                 MASSA :5 OVOS
                                2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                                2 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
                                1 COLHER BEM CHEIA DE FERMENTO EM PÓ
                                1 XÍCARA DE LEITE QUENTE
               RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                                 1 LATA DE CREME DE LEITE
                                 1 LATA DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ
               CALDA: 1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                              1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA
                              4 COLHERES DE AÇÚCAR
                              POLPA DE UM MARACUJÁ
MODO DE FAZER: Bata as claras em neve,adicione aos poucos as gemas e o açúcar.junte a farinha e o fermento dissolvido no leite.Asse em forma untada e enfarinhada.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificado. Depois da massa assado e fria ,corte ao meio ,recheie com a metade e com o resto cubra.
Leve os ingredientes da calda ao fogo e depois de cozido jogue por sobre a torta.Leve a geladeira por 4 horas .
                               

30/09/2012

Batatas recheadas e assadas

INGREDIENTES: 12 BATATAS GRANDES
                              2 COLHERES DE MANTEIGA
                              1 LATA DE ERVILHA
                              4 OVOS COZIDOS E PICADOS
                              1 CAIXA DE CREME DE LEITE
                              100 G DE MUSSARELA
                              SAL, PIMENTA A GOSTO
                              PARMESÃO RALADO
                              BATATAS PALHA PARA POR POR CIMA

MODO DE FAZER:Cozinhe as batatas em água e sal,sem deixar amolecer muito.Espere esfriar um pouco,após ter escorrido bem.Corte uma tampa em uma extremidade.Cave a poupa,sem vazar..Em uma vasilha misture a polpa das batatas,misture a manteiga,o creme de leite,os ovos cozidos,a ervilha.Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo .Vai mexendo até apurar.
Coloque as batatas em uma assadeira,recheie com essa mistura,põe um pedaço de queijo sobre cada batata.Leve ao forno até gratinar .Salpique queijo ralado.
Na hora de servir cobre com batata palha.

27/09/2012

Panquecão assado

INGREDIENTES: 2 OVOS
                             1/2 XÍCARA DE LEITE
                             3/4 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                             1/4 XÍCARA DE ÓLEO
                             1 COLHER( SOBREMESA ) DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE FAZER :leve os ingredientes ao liquidificador e bata  bem .Coloque para assar em assadeira untada.Deve ficar uma camada fina.Depois de assado recheie.
Enquanto assa, prepare o recheio que pode ser :-refogado de carne moída
                                                                         -uma mistura de atum,tomate picado e cebola
                                                                         -refogado de peito de frango
                                                                         ou o recheio de sua escolha
Sirva com o molho de sua preferência!

26/09/2012

Doce de macarrão aletria

INGREDIENTES: 1/2 LITRO DE ÁGUA
                             250 G DE MACARRÃO CABELO DE ANJO
                             800 ML DE LEITE FERVENTE
                             1/4 XÍCARA DE LEITE
                             2 1/2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             1 COLHER DE MANTEIGA
                             1 COLHER (CAFÉ)DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
                             3 GEMAS
                            RASPAS DE LIMÃO,CANELA EM PÓ

MODO DE FAZER: Ferva a água acrescente o macarrão e as raspas de limão.Deixe ferver por 5 minutos.Junte o leite,o açúcar a manteiga e a  baunilha.Deixe ferver por 10 minutos,mexendo sempre,até ficar cremoso.Retire do fogo,junte as gemas diluídas em 1/4 de leite.misture bem.Coloque numa travessa e leve a geladeira por 6 horas.

24/09/2012

Patê de berinjela

INGREDIENTES: 2 BERINJELAS
                             1 CEBOLA
                             2 DENTES DE ALHO
                             100 G DE AZEITONAS VERDES
                             1/2 XÍCARA DE AZEITE
                             1/2 XÍCARA DE VINAGRE
                             SAL DA  GOSTO
                            1 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
                            LOURO E ORÉGANO


                         
MODO DE FAZER: Pique as berinjelas e leve ao fogo para cozinhar com sal.Escorra muito
Bata no liquidificador com todos os outros ingredientes.Conserve na geladeira!

23/09/2012

Pirão de mandioquinha

INGREDIENTES: 500GR  DE MANDIOQUINHA
                             1 COLHER DE MANTEIGA
                             1 XÍCARA DE CREME DE LEITE
                             SAL
                             CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER: Cozinhe a mandioquinha com casca e uma pitada de sal.Esprema,junte a manteiga.o creme de leite.Leve ao fogo,vá mexendo até desprender do fundo.Junte o cheiro verde. Coloque em uma terrina.Pode cobrir com molho e salpicar queijo ou servir a seu gosto!Se gostar mais mole junte leite!